Camembert Là Gì

     

Mô tả

Camembert là một trong những loại phô mai sữa bò to mềm cùng với lớp vỏ mốc trắng mịn như nhung và vị kem tinh tế.

Bạn đang xem: Camembert là gì

Đặc điểm chính

Thành phần và hàm lượng calo

Giá trị năng lượng (100 g): 299 kcal.Giá trị dinh dưỡng (100 g) :) protein - đôi mươi g, chất to - 24 g, canxi, sắt, magiê.hoanganhmotel.comtamin và khoáng chất: hoanganhmotel.comtamin A, C, D.Bảo quản: ở khoảng tầm 8 ° C trong hộp mộc hoặc giấy domain authority (nhưng không đựng trong túi hoặc hộp kín).


Phương pháp nấu ăn

Sữa nguyên kem được làm ấm nhẹ, thêm hoanganhmotel.com trùng ưa nhiệt, men dịch vị với để đông trong 1.5 giờ. Các hoanganhmotel.comên sữa đông mượt đã chuẩn bị sẵn sàng được đặt trong khuôn hình trụ, trong đó chúng được cù sau từng 6 giờ để sinh sản thành ly váng sữa cùng một khối đồng nhất .. Sau một ngày, một khối pho mát cứng được hình thành, các vòng tròn pho non được muối, rắc một dung dịch nấm mốc Penicillium camemberti, nhằm chín tối thiểu 12-21 ngày. Để dành được Camembert chất lượng cao nhất, nó được giữ trong tối thiểu 35 ngày.

Màu

*

Màu kem nhạt mang lại gạch sẫm.


Thời kỳ chín muồi

12-35 ngày.

Hương vị với tính duy nhất quán

Camembert non, chín trong tối đa 20 ngày, gồm vị sữa và ngọt ngào tinh tế, pho mát cứng cáp hơn (sau 21 ngày chín) được bão hòa với tông màu trái cây tươi sáng không thiếu với lưu ý của sữa, trái hạch, nấm, thảo mộc; Độ dẻo của phomai chắc, đàn hồi, trét lớp vỏ mỏng dính và khuôn xốp.


Lịch sử của pho đuối Camembert

Lịch sử của pho mát Camembert nối sát với tiếng tăm của người đàn bà nông dân Norman Marie Arel.

*

Theo truyền thuyết, vào khoảng thời gian 1791, bà đã hỗ trợ một đơn vị sư tới từ Bree, người bị đe dọa bằng lắp thêm chém, trốn khỏi mọi kẻ bức hại, cũng giống như nhiều member của giáo sĩ bội phản đối các cuộc phương pháp mạng đang ra mắt khi kia trong nước.

Sau khi nhận được một khu vực trú ẩn tạm thời tại nông trại Marie Arel trên phố đến Anh, bên sư, trong trái tim biết ơn, vẫn nói cho một người thiếu phụ chăm chỉ bí quyết làm ra một số loại pho mát mềm, mềm với lớp vỏ cứng - Brie. Theo những nguồn tin, đơn vị sư thương hiệu là Charles Jean Bonvost.


Không gồm gì bí mật khi một trong những “thành phần” quan trọng của pho đuối là khủng bố - một tinh hoanganhmotel.com các yếu tố tự nhiên tác động đến quality của sản phẩm cuối cùng, bao gồm: điểm sáng khí hậu của vùng, chất lượng đất, thảm thực trang bị mà bò ăn. Cả nhà sư và người đàn bà nông dân đều ngoài đến điều này.

Vì Normandy nằm ở vị trí phía bắc của Ile-de-France (chính khu vực này ở trong về vùng Brie) đề xuất các đặc điểm tự nhiên và khí hậu ở chỗ này cũng khác. Quan sát chung, Marie Arelle đã không thành công trong vấn đề sao chép đúng chuẩn loại pho đuối brie nổi tiếng, mặc dù tuân thủ nghiêm ngặt bí quyết mà đơn vị sư để lại.

Nhưng cô ấy đã phát minh sáng tạo ra một loại pho đuối mới, mà ngày nay được coi là em trai của brie. Thời gian đầu, nó được gọi là không thua kém gì phô mai Norman. Trải qua nhiều thế kỷ, cách làm pho mát Camembert (như sau đây được đặt tên) sẽ được triển khai xong bởi mái ấm gia đình Areles, càng ngày càng thích nghi với thực tế địa phương, cho tới khi nó vươn lên là niềm từ hào trên đĩa pho mát Pháp. Đây là câu trả lời cho câu hỏi: sự khác hoàn toàn giữa Camembert với Brie là gì?


*

Sự kiện lịch sử thú vị của Camembert

Năm 1863, hoàng đế Napoléon III đang nếm pho mát từ làng mạc Camembert và thích hợp với thành phầm này.

Sau sự khiếu nại này, nổi tiếng của pho mát Norman lan rộng ra khắp nước Pháp, vấn đề này buộc mái ấm gia đình Areles phải lập cập tăng sản lượng và đặt ra thắc mắc làm chũm nào nhằm vận chuyển thành phầm mà vẫn giữ được các đặc tính quý giá của nó.

Ban đầu, rơm được thực hiện để vận chuyển pho mát. Tân tiến khoa học tập và technology cũng góp phần: câu hỏi xây dựng chăm sâu các tuyến đường sắt giữa Paris và các khu vực, bắt đầu từ nửa sau núm kỷ 19, đã liên quan đáng kể hoanganhmotel.comệc vận giao hàng hóa.


Chỉ sáu giờ trên tuyến đường - với Camembert đã làm được chuyển mang đến Paris bằng đường sắt, trong khi vẫn giữ lại được độ tươi và hương thơm do nó được gói vào rơm.

Vào thời gian đó, đó là thời gian vận chuyển về tối đa có thể cho một thành phầm tinh tế; xuất khẩu nó ra quốc tế là điều không nên thiết.

Tuy nhiên, vào khoảng thời gian 1890, nhà phát minh Eugene Riedel đã phát triển các vỏ hộp gỗ đặc biệt quan trọng cho những mục tiêu này, với hoanganhmotel.comệc trợ góp của câu hỏi vận đưa pho non trong thời gian dài. Đây là biện pháp mà mùi vị của Camembert được nghe biết ở quả đât mới.


Hơn nữa, điều này đã tạo ra một nghành nghề rộng béo cho sự phát triển của nhân tố tiếp thị: những nhãn dán tất cả thương hiệu sáng sủa được dán trên pho mát, nhờ vào đó thành phầm đã được thừa nhận trên toàn cố kỉnh giới.

Camembert lợi ích

Nấm mốc là mộc nhĩ mốc, mặc dù nó được nuôi cấy như vậy nào. Không ít người dân nghĩ vậy đề xuất tránh ngay cả hoanganhmotel.comệc thử những loại pho non ngon. Nhưng các người không tin không biết Camembert với Bree là đích thực hữu ích.

Vì vậy, trong quy trình sống, mộc nhĩ phân hủy protein sữa, chất phệ - vấn đề đó không chỉ tạo cho mùi vị của sản phẩm mà còn tạo đk cho khung hình hấp thụ. Bởi vậy, pho đuối bị nấm mèo mốc được khuyến khích ăn bởi những vận cồn hoanganhmotel.comên, người sau khi ốm. Nghiên cứu vừa mới đây cho thấy Camembert và Brie có thể làm giảm nguy cơ tiềm ẩn phát triển căn bệnh tim.

Ngoài ra, nấm ảnh hưởng một trong những phần đến các hợp dưỡng chất trong phô mai, vì đó, muối canxi và phốt pho được hấp thụ xuất sắc hơn nhiều. Với nấm cũng chế tạo ra rất nhiều hoanganhmotel.comtamin B, làm bão hòa pho non với chúng. Điều này tức là tiêu thụ pho đuối mốc white Camembert hoặc Brie sẽ sở hữu được tác dụng hữu ích cho hệ thần kinh, cơ bắp, da cùng tóc, sự trao đổi chất. Có thể đây là bí quyết làm đẹp nhất của thanh nữ Pháp và tính phương pháp đáng bỡ ngỡ của người dân nước Pháp?

Tuy nhiên, mặc kệ tất cả những tiện ích và hương vị tuyệt vời và hoàn hảo nhất của loại pho mát đó, nhiều huyền thoại đáng sợ đã có hình thành xung quanh chúng. Mộc nhĩ mốc vô ích cho sức khỏe - đó là vấn đề mà số đông lầm tưởng này dựa trên. Hoàn toàn không tất cả cơ sở khi nhắc đến những nền văn hóa của Geotrichum candidum với Penicillium camemberti trên pho mát. Kinh nghiệm tay nghề hàng cố kỉnh kỷ của người Pháp, chủ kiến ​​của các bác sĩ Nga - Brie và Camembert có thể được ăn uống bởi toàn bộ mọi người, và với bất kỳ số lượng (hợp lý) nào.

Ngoại lệ là những người dân có vấn đề với hệ hoanganhmotel.com sinh mặt đường ruột. Trong trường hợp này, Camembert và Bree có thể khó chịu. Tuy vậy tác động tương tự sẽ bởi vì kvass và bất kỳ sản phẩm “sống” như thế nào khác khiến ra.

Tác sợ hãi và kháng chỉ định

Do các chất chất to cao, phô mai Camembert không được khuyến khích cho tất cả những người bị tăng huyết áp, nấc cholesterol trong ngày tiết cao và bạn thừa cân.

Xem thêm: Lỗi Không Biển Số Phạt Bao Nhiêu Tiền? Xe Cơ Giới Không Gắn Biển Số Bị Xử Phạt Bao Nhiêu

*

Cách ăn Camembert

Với lừng danh xứng đáng là một thành phầm cao cấp, pho đuối trắng mềm Camembert là một trong loại pho mát nhiều năng rất có thể được nạp năng lượng theo nhiều cách khác nhau. Phô mai mềm thơm ngon này có thể được nạp năng lượng riêng hoặc là một thành phần trong số món ăn nóng cùng lạnh. Camembert biểu thị sự tinh tế và sắc sảo và phong cách ngay cả đầy đủ sản phẩm dễ dàng nhất.

Phô mai mềm, thơm ngon lý tưởng đến thời tiết se lạnh. Tàng trữ một vài ba miếng pho mát bé dại gọn gàng, ngồi xuống, thắp sáng lò sưởi yêu thích của doanh nghiệp (thậm chí bạn cũng có thể sử dụng lò sưởi điện hoặc nến) với sẵn sàng tận hưởng sự nữ tính quyến rũ của một Camembert thực thụ từ Zhukovka.

Quy tắc chi tiêu và sử dụng Camembert

Camembert không lúc nào được ăn uống lạnh. Camembert có vừa đủ hương vị, hương thơm thơm thu hút và độ đặc của chất lỏng chỉ được bật mí ở ánh nắng mặt trời phòng, vị vậy nó không nên được giao hàng lạnh.

Tốt rộng là phải lấy nó ra, cắt nhỏ và để sang một bên tối thiểu một giờ để pho đuối có thời hạn ấm lên trong hơi ấm. Trong số đông trường hợp, bạn quan trọng đặc biệt không nên đung nóng phô mai trong lò hoanganhmotel.com sóng để không làm cho hỏng mùi vị và không tàn phá hoanganhmotel.com khuẩn có lợi lactobacilli.

*

Đừng cắt Camembert thành từng lát như pho đuối cứng, nhưng thành từng lát như bánh. Đừng quên rằng đấy là một sản phẩm mềm mịn và mượt mà và vô cùng tinh tế, chỉ giữ được kiểu dáng nhờ lớp vỏ cứng. Để phần lõi đầu không biến thành dính vào dao, nên ngâm qua nước nóng trước khi cắt. Dễ dàng nhất là cắt phô mai trước khi còn nóng và không xẩy ra dính rất nhiều vào dao.

Vỏ của Camembert có thể ăn được như cùi. Đừng cắt quăng quật nó và quăng quật nó đi. Đừng sợ hãi lớp đậy trắng như tuyết hoặc xám - đây đó là loại mộc nhĩ mốc penicillin đã cứu vớt sống hàng triệu con người trong cố kỉnh kỷ qua.

Ăn gì với

*

Vì Camembert gồm một hương vị tinh tế, hấp dẫn, cách giao hàng truyền thống là 1 trong những món ăn đơn nhất với những thành phần vấp ngã sung, ví dụ như bánh mì tươi với lớp vỏ giòn là tuyệt đối hoàn hảo cho pho mát. Giảm nó thành từng miếng mỏng, rưới nhẹ dầu ô liu cùng sấy khô một ít trong chảo khô để bánh mì được nóng khi được phục vụ.

Ngoài bánh mì baguette, người ta thường phối kết hợp pho non với các loại hạt với trái cây mùa thu - đa số lát dưa, táo apple hoặc lê. Chúng ta có thể phục vụ nho và những loại quả mọng ngọt khác, đổ một lúc pho đuối với mật ong tươi hoặc mứt trái mọng khá chua. Tinh tế và sắc sảo và đồng thời, bột giấy cay nồng, kem với mỗi sản phẩm này có được hương vị mới. Hãy thử các tùy chọn khác nhau để kiếm tìm sự kết hợp cân xứng với bạn.

Tốt độc nhất vô nhị là uống Camembert với rượu nho đỏ hoặc vang hồng, cũng hoàn toàn có thể được hâm nóng nhẹ. Trong trường phù hợp này, rượu được ship hàng cùng với pho non chứ chưa hẳn ngược lại.

Camembert gồm tuổi

*

Như chúng ta đã biết, tính đồng hóa của Camembert nhờ vào vào nút độ cứng cáp của nó. Sau thời điểm cắt phần đầu của pho non non, các bạn sẽ thấy mặt trong một phần nhân tương đối đặc, chỉ nằm tại rìa, gần vỏ bánh, được phủ bọc bởi một lớp hóa học lỏng. Một phần hai pho non chín vừa bao gồm một khối hóa học lỏng bảo phủ một nhân dày đặc. Phô mai chín hẳn là lớp vỏ khô, phía bên trong là nhân tung ra thơm nức mũi.

Ở trạng thái hoàn toàn trưởng thành, Camembert chỉ được lưu trữ trong vài ba ngày, sau đó bắt đầu hư hỏng. Vày vậy, nếu như bạn đã sở hữu pho mát làm hoanganhmotel.comệc độ chín này, bạn phải nạp năng lượng nó càng sớm càng tốt. Rộng nữa, pho non chín trọn vẹn là hữu ích nhất, vì chưng nó chứa các chất lactobacilli đặc trưng cao hữu ích cho dạ dày.

Vì vậy, nếu bạn oder một trái Camembert chín, hãy để nó lên dĩa và chờ phô mai rét lên. Trong những lúc chờ đợi, chuẩn bị bánh mì nướng, giảm và xiên các miếng trái cây. Sau đó, sử dụng một bé dao sắc nhằm mở lớp vỏ trên cùng của đầu phô mai, hệt như một cái lon, lôi ra và để sang một bên. Sử dụng thìa múc Camembert, nhúng bánh mì nướng hoặc hoa quả xiên vào đó và hưởng thụ hương vị độc đáo.

Sử dụng nấu nướng ăn

Camembert đem về một mùi hương vị rất dị cho những món ăn uống mà trước đây ngoài ra là thịnh hành nhất. Bất kỳ món ăn nào cũng sẽ tỏa sáng với dung nhan thái bắt đầu khi sử dụng nguyên liệu này.

Canape với Camembert

*

Cách dễ dàng nhất và đẹp nhất để ship hàng phô mai lên trên mâm là làm các bánh canape nhỏ tuổi với trái mọng hoặc trái cây, nghĩa đen là “cho một miếng”.

Đây là một trong lựa lựa chọn linh hoạt được cho phép mọi người thưởng thức hương vị của pho đuối - và ngay cả những người luôn luôn cảnh giác với các loại gồm nấm mốc.

Thành phần đến Camembert Canapes:

Nho;Dâu;Dâu đen;Xoài, v.v.

Camembert với cà phê

Ở Pháp, Camembert thường đi kèm với một bóc cà phê đậm, cùng nó trông không bình thường cho lắm. Phần nhân phô mai lỏng cần sử dụng thìa múc bỏ vô cà phê, khuấy đều cho tới khi tan hoàn toàn. Trường đoản cú phần vỏ bánh còn lại và bánh sừng trườn giòn, làm một dòng bánh sandwich, được rửa sạch bởi cappuccino. Điều này tạo nên một bữa sớm tuyệt vời, no với ngon miệng cùng một lúc.

Camembert nướng

*

Vị mặn mà và mừi hương của Camembert ngon mang lại mức khiến nó phát triển thành nguyên liệu được ưa chuộng trong nhiều món ăn. Nó được thêm vào bánh nướng với pizza làm cho nhân, vào súp - như một một số loại nước sốt; salad và đồ ăn nhẹ nguyên bản được sẵn sàng trên các đại lý của nó. Tuy thế thường thì Camembert chỉ đơn giản và dễ dàng là nướng vào lò, ướp các gia vị với tỏi và những loại thảo mộc.

Để chế biến món nạp năng lượng này, các bạn sẽ cần:

một đầu pho mát;một tép tỏi vừa;một vài nhánh mùi hương thảo tươi cùng cỏ xạ hương;một thìa cafe dầu ô liu;tiêu black xay.

Nấu ăn

Bật lò nướng trước, để nhiệt độ ở 180 ° C. Trong những khi chờ đợi, mang pho mát ra khỏi bao bì, cẩn thận cắt lớp vỏ trên khỏi đầu với để qua 1 bên.Bôi trơn những thành với đáy của một dòng chảo tròn tương thích bằng dầu, để một vòng tròn giấy da lên đáy với hạ phần đầu sẽ mở ở kia xuống.Dùng mũi dao cắt một nhánh tỏi thành từng lát nhỏ tuổi và nhét nó vào pho mát. Kế tiếp làm tựa như với những loại rau thơm đang ngắt trước đó thành các nhánh nhỏ.Tiêu phô mai đã chuẩn bị theo sở thích của bạn, rưới dầu ô liu và mang đến vào lò hoanganhmotel.com sóng bật chế độ nướng đã được thiết kế nóng trước. Nướng trong vòng hai mươi phút, cho tới khi một tấm vỏ kim cương trên bề mặt.Lấy phô mai ra khỏi lò, ngóng 5-10 phút cùng phục vụ cho đến khi món ăn nguội. Lên ở trên với các loại hạt cắt nhỏ, trái chà là, quả nam hoanganhmotel.comệt quất, hoặc các loại trái mọng khác.

Salad phô mai Camembert

*

Salad là 1 trong món ăn dễ dàng và đơn giản và xuất sắc cho sức khỏe sẽ luôn luôn thích hợp trên bàn ăn (nghe có vẻ như ngon rộng trên bàn ăn). Salad tươi, nhẹ cùng ngon sẽ bổ sung cập nhật hoàn hảo cho ngẫu nhiên kỳ nghỉ hoặc bữa tối gia đình nào. Ngoài các thành phần bao gồm trong công thức, chúng ta có thể sử dụng rau sạch (rau arugula, băng trôi, rau củ câu hoặc ngô), bơ và lê. Nước sốt tiêu chuẩn chỉnh làm hoàn hảo nhất hương vị của các loại thảo mộc và pho mát.

Xem thêm: Những Bài Hát Tiếng Anh Hay, Top 10 Bài Hát Tiếng Anh Lớp 4 Hay Nhất Cho Bé

Thành phần bắt buộc:

Phô mai Camembert - 125 g;lê ngọt tươi - 1 miếng;bơ - 1 quả;xà lách xanh - 1 bó;chanh - ½;dầu ô liu - 3 thìa canh;¼ thìa coffe muối.Chuẩn bị:

Gọt vỏ và cắt bơ. Điều trị bởi nước chanh. Chuẩn bị lê - bỏ vỏ và lõi, giảm cùi thành những dải mỏng dính và rưới nước cốt chanh lên. Giảm phô mai thành những khối vuông khoảng 1 x 1 cm. Trộn tất cả các yếu tắc trong một cái bát sâu. Thêm rau xanh sạch vào món salad đã chuẩn chỉnh bị, sau khi dùng tay xé nhỏ.